古树纯料的概念，这几年已经深入人心，买古树茶都要选择古树纯料。如何判断一款茶是不是古树纯料呢？很多人喜欢翻茶底，看看叶底是不是肥沃，是不是一样长，一样的形状，以此来判断是不是纯料。
茶行业是“能人辈出”的行业，虽然有一线大品牌占据市场的大部分份额，但由于饮茶历史悠久，茶叶本身被赋予了各种层级，因此老茶人、资深茶人、专家等就众多的在各地横行。从茶底来看是不是古树茶纯料，这是个伪命题，根本是看不出来的。
首先是古树纯料的概念，广义上认为的古树纯料是指的是在同一批茶林，差不多树龄的古树采摘一起的纯料，没有和小树混采，更没有拼配其他山头的茶。
第二个原因是采摘时间，同一个批次采摘的茶叶，比如春茶同一天或者近几天采摘的鲜叶。
第三个原因是采摘手法的不同。每个茶农采摘鲜叶的手法是不同的。有的人严格按照一芽两叶采，有的追求速度可能采到一芽三叶的，这样采出的茶是大小各异的。对于这种采摘手法的问题，也是无法避免。
第四个原因是制作工艺问题。采下来的鲜叶一般当天就炒，这一锅炒出的茶和下一锅也可能存在差异，比如杀青温度有可能略有不同。同一个炒茶师傅还好，要是不同的炒茶师傅，炒出的茶差别还真挺大。
从这个角度看，开云足球app下载官网最新版 的叶底并不好判断是不是纯料，更不能判断是不是古树。因为很多生长在水边的小树茶，茶农会刻意让叶片留长些，这样采摘后制作出来的茶，条索肥厚，叶底也很好看，很多当成古树卖的。
